營養滿分、備餐快速!減肥就選這美味食材甜鹹俱佳-新聞分享

朴泫柱(韓國知名Instagrammer)

2020年12月23日 週三 下午1:00 [GMT+8]·3 分鐘 (閱讀時間)

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【朴泫柱(韓國知名Instagrammer)】

什麼是燕麥?

 

帶有粗澀的口感,讓人對它喜好分明的一種穀物,在韓國雖然不是常見的食材,但卻被美國時事週刊雜誌選為十大超級食物之一,可以說是營養滿分的食材。

在韓國會將燕麥和其他穀物混在一起煮成飯,或是當成麵茶、麵包的材料;而在西方國家則是會將燕麥去殼、翻炒、蒸煮、輾壓之後,再加入各種料理中。

所謂的燕麥片(Oatmeal)就是把燕麥(Oat)壓扁或是磨碎後的產物。

 

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燕麥的優點

 

√ 含有能促進生長期孩子發育所需的必需胺基酸與鈣質,因此在西方國家,常用來當成幼兒副食品的材料。

√燕麥片含有豐富的水溶性膳食纖維β- 葡聚糖,能增強免疫力並抑制飯後血糖。

√豐富的不飽和脂肪酸,能降低壞膽固醇,有效排出體內毒素與腸道中的糞便,有助於緩便秘和排毒。

√ 含有能消除活性氧的抗氧化成分,這也是為何保養品會使用燕麥的緣故。

√ 燕麥進入人體後,會膨脹成兩倍以上的體積,能長久維持飽足感,特別推薦當成減肥餐食用。

√ 燕麥大多無需特別的烹調方式,很適合用來備餐(Meal Prep)。

 

* 備餐(Meal Prep)餐點的Meal 和準備Preparation 合成語,意指事先準備好的餐點。

* 燕麥屬於穀物,碳水化合物含量高,過度攝取的話,反而會使體重增加,也可能造成腹瀉、

腹痛等症狀,因此還是要適量食用。

* 燕麥粥不止能甜甜吃當早餐!下一頁公開自製番茄燕麥粥食譜超簡單

 

用自製番茄醬汁提味的 — 番茄燕麥粥

 

食材

  • 燕麥片 30g
  • 披薩起司絲 30g
  • 水 3/4杯(150ml)

 

番茄醬汁(冷藏保存3∼ 5日)

  • 番茄 1顆(或小番茄10~12顆,150g)
  • 洋蔥 1/4顆(50g)
  • 酸黃瓜 4~5片(20g)
  • 黑橄欖 2顆
  • 番茄醬 2大匙(可依喜好加減)
  • 葡萄籽油 1/2大匙
  • 蒜末 1/2~1大匙
  • 阿洛酮糖糖漿 1/2大匙
  • 胡椒粒磨碎少許
  • 鹽少許

推薦這些配料!

  • 巴西里粉
  • 蔥花
  • 帕瑪森起司粉

 

步驟

 

1.將番茄醬汁材料中的番茄、洋蔥切成適口大小,酸黃瓜、黑橄欖切碎。

2.在預熱好的鍋中,淋上葡萄籽油,放入蒜末、洋蔥,以中小火炒3~5分鐘,直到洋蔥稍微變得透明。

3.放入番茄、酸黃瓜、黑橄欖,炒1~2分鐘。

4.加入番茄醬,一邊將番茄壓碎,以中火煮5~8分鐘,再放入阿洛酮糖糖漿、磨碎的胡椒粒、鹽調味,番茄醬汁就完成了。
* 也可將④完成的番茄醬汁盛出,放涼後冷藏保存。

5.將裝有④的番茄醬汁鍋中,放入燕麥片和水,以中火邊煮邊攪拌,約8~10分鐘,直到變濃稠為止,關火。

6.加上披薩起司絲,蓋上鍋蓋,利用餘熱將起司融化。

 

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用自製番茄醬汁提味的 — 番茄燕麥粥

 

Tip番茄醬汁的運用

 

可以當成披薩、義大利麵等的醬汁,或拿麵包沾取食用。食用前,可加入少許牛奶調整濃度。

本文摘自《好想吃喔!燕麥的美味新吃法》/朴泫柱(韓國知名Instagrammer)/高寶書版

 

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