那些幫助我們在外食時，也能保持健康的習慣。
文 / 一流人
2023-03-29
《蔬食是一切的答案》／僅為情境圖，取自unsplash
就算我們下定決心減重，就此吃個一兩個月沙拉，但應酬聚餐卻是無法避免。出外工作，多的是必須出席的應酬場合，此外，也還要出門和戀人或朋友約會，避免不了外食的機會。（本文節錄自《蔬食是一切的答案》一書，作者：洪性蘭，以下為摘文。）
舉我個人的例子來說，每當在電視上看到美食名店介紹，就會忍不住直接探訪那些店家。既然外食避免不掉，那麼從中找出一個能吃得健康的方法才是最賢明之舉，下面要介紹的就是幫助大家減少「良心譴責」的良好飲食習慣。
一些在我們外食時也能輕鬆執行的小小習慣，只要持續不懈，也能守護我們的身體健康：
晚餐約會時，就挑選這些菜單
若你有選擇晚餐的機會，那麼請以蔬菜、海鮮、蛋白質為主來進行挑選。建議你選擇涮涮鍋，或沙拉、豆腐料理、生魚片、蒸螃蟹、烤貝類等飲食。
別想著等等還要繼續吃，只吃眼前的食物
上館子時，總有小菜上桌，到了烤肉店，又供有包肉生菜，而自助餐餐廳則會提供沙拉吧，這麼多種菜色，實在沒辦法每樣都挑來吃，所以我們要做的就是專注在眼前的蔬菜，告訴自己「就是這個時候吃！」。
我認為這是最簡單，也是最經濟、最不花成本的蔬食習慣，而且這個習慣並非要我們不吃其他東西，而是要我們在吃飯時「再多吃點蔬菜」，光是做到這一步，就是很好的開始。
想要再更一步提升蔬食習慣的話，不妨嘗試「先從蔬菜吃起」，像是去自助餐餐廳吃飯時，第一盤先從蔬菜為主開始吃起，之後再取用其他想吃的食物即可。
當我們從蔬菜開始吃起以後，就能減少後頭油膩食物給胃腸帶來的負擔，同時還能幫助排除體內的鈉。
圖／不需要全面改變日常飲食習慣，只需要每天增加一點蔬菜攝取量就可以。僅為情境圖，取自unsplash
小心鹹味湯頭
為了健康，多吃蔬菜以助排除體內的鈉固然重要，但減少攝取含鈉的湯水也很重要。
在煮湯的時候，建議可多加一點水，就算之後飲用時稍嫌味道淡而不足，只要多喝幾口，很快就會適應其味道，而且因為湯水分量增加，也會讓我們收斂飲用份量，不勉強自己把所有湯水喝個精光。
肚子已經飽足，但食物還剩下一點點時
我個人向來是吃飯絕對要吃到撐為止，所以才剛開始有點飽腹感時，就要馬上放下碗筷這件事，對我來說有如登天之難。
為了不讓自己飲食過量，我嘗試過最有效的方法就是在肚子開始有飽腹感之際，開始思考是否該把剩下的食物都吃光，這時我會問自己「這些食物對我的肌膚有幫助嗎？」、「這些食物能幫助我排便嗎？」、「這些食物的營養豐富嗎？」
倘若思索過後導出的答案為否，那麼我就會果斷停止繼續進食，相反的，若剩下的食物對身體有益，那麼我就會把它吃完。
圖／《蔬食是一切的答案：顛覆素食印象的美味食譜！一天增加一點蔬果，就能改變99%的皮膚與體況問題》，作者：洪性蘭，時報出版