健康2.0 |許佳惠 報導| 2022/12/08 17:16
低熱量的蒟蒻是很多人減肥時常用的食材,日本女星綾瀨遙更是靠「蒟蒻減肥法」,30天激瘦6公斤。不過,營養師提醒,利用蒟蒻減重,不能輕忽蛋白質、蔬菜、水分和油脂攝取,如果三餐都吃蒟蒻,大腦和身體可能會缺乏葡萄糖養分,失去能量來源,長期來說並不建議。
綾瀨遙自創「蒟蒻減肥法」 靠3祕訣月減6.8公斤
日本人氣女星綾瀨遙早年曾因身材肥胖,引起毒舌網友批評,讓她下定決心減肥甩肉,並自創「蒟蒻減肥法」,一個月內堅守3大祕訣,成功剷肉6.8公斤。綾瀨遙表示,第一個祕訣就是在用餐前30分鐘,會先喝200毫升的水,並吃200公克的蒟蒻。第二個祕訣則是早、午、晚三餐,其中一餐改用蒟蒻當主食。第三個祕訣是想吃甜點、零食時,就把不健康、高熱量的垃圾食物,全部都換成蒟蒻果凍或飲料。
她認為,蒟蒻含豐富水溶性纖維且熱量低,能增加飽足感、減緩血糖上升速度、降低膽固醇吸收等好處,而且市面上有不少蒟蒻麵、蒟蒻米等相關產品,取得容易,所以執行起來並不難。
不建議三餐都吃蒟蒻
振興醫院營養師陳韻婷表示,蒟蒻含有菊苣纖維,而且相對熱量低,如果搭配足夠水分可以膨脹,的確能提升飽足感,不過以營養均衡角度,並不建議一餐只吃一種食材,更不建議三餐都吃蒟蒻,尤其長期採用更不建議。她指出,如果一餐當中,把主食、澱粉類替換成蒟蒻,其他蛋白質、蔬菜等則照常攝取,長期下來可能會缺乏葡萄糖,因為蒟蒻除纖維之外,僅少量礦物質,無法提供日常所需三大營養素,所以並不建議。
只吃蒟蒻忘喝水 小心便祕腹痛
陳韻婷說,身體能量主要來自三大營養素,就是澱粉、脂肪和蛋白質,大腦和身體都需要葡萄糖作為養分、提供能量,但蒟蒻只有纖維,雖有助腸道內糞便成形,但卻沒有人體必須營養素。此外,蒟蒻要同時搭配足夠水分,才能潤滑腸道、有助排便,否則可能反而肚子痛,就像菜吃多、水不夠反而便祕一樣。建議吃蒟蒻的同時,要搭配低脂白肉和植物油,水分攝取則是體重乘以40CC的水量,才能提升代謝並減重。
月減6公斤並非不可能 但「這速度」較不復胖
此外,像綾瀨遙一個月減重6公斤並不難,尤其是一開始體重超標過多者,利用蒟蒻的纖維排出宿便,就可能就瘦2~3公斤,再搭配運動,瘦下6公斤是有可能的。她也提醒,減重要看比例,一開始超標很多,減重數字會比較漂亮,之後就建議以一周減重0.5~1公斤的速度,比較不會復胖。
◎ 圖片來源/翻攝自綾瀨遙IG
◎ 諮詢專家/陳韻婷營養師