被評為「最有助於減重」!彈性素食法 修復腸胃不復胖-新聞分享

11:162022/06/04 中時新聞網 梁卉茗

被評為「最有助於減重」!彈性素食法 修復腸胃不復胖。(示意圖/Shutterstock)

夏天輕薄的衣服難藏小腹,再加上連假期間吃進了粽子等各種美食,許多人又開始準備減重計畫,只是除了嚴格的飲食控管、斷食等手段之外,健康減重其實可以經由調整部分飲食型態,和緩而循序漸進完成。營養師蕭瑋霖建議,不妨試試「彈性素食減肥法」(flexitarian)的概念,達到均衡營養、健康減重的目的。

●彈性素食:更合乎庶民日常生活的飲食方法

彈性素食也稱為半素食(semi-vegetarian diet,SVD),簡單來說就是以植物性食物為主,但也不排斥偶爾進食動物性食材。但與蛋奶素不同的是,彈性素食者仍舊可以選擇各類葷食,相對合乎民眾日常生活方式,也能透過均衡飲食,獲得完整健康好處。

蕭瑋霖營養師指出,彈性素食的目的並非為吃純素做準備,而是以一週內選擇幾天吃素,葷素交替的方式進行,既吃到肉品的營養,也擁有素食的好處。

彈性素食減肥法基本的進行概念如下:

●彈性素食5大好處:

《美國新聞與世界報導》(U.S.NEWS and World Report)將彈性素食評選為 2022年「最有助於減重」的飲食習慣首位,因為彈性素食法有5大好處:

1.維持體態:

彈性素食更適合成為長期飲食習慣,透過營養豐富的蔬果與優質蛋白質,不容易復胖,更能維持適度體態。

2.預防疾病:

對於控制三高慢性病、代謝症候群、預防癌症等,都有實質長期助益。

3.維持心臟健康:

透過攝取健康的油脂以及高纖維,可以降低血壓、膽固醇,更能更維持心臟健康。

4.優化腸胃道 維持大腦健康

彈性素食均衡營養,可調整腸道環境,藉由腸腦軸線效應,延緩失智。

5.減少碳足跡 對地球更友善

透過減少吃肉類減少碳足跡,也能減緩氣候危機。但想吃的時候,不需嚴格限制,環保中也合乎人性。

蕭瑋霖營養師強調,彈性素食的原則在於提高蔬果、豆製品等植物性食物的攝取,增加蔬果量,除了可補充膳食纖維,也有充足的維生素,及礦物質鉀,幫助排鈉;而豆製品則是素食期間蛋白質重要來源。

彈性素食還有另外一個重點,就是要減少攝取加工品及點心。蕭瑋霖營養師指出,加工製品通常鈉含量極高,容易造成心血管負擔;而甜品製程中會加蛋及乳品,所以素食期間也不可以吃,就能大幅減少熱量攝取。

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