TVBS新聞 /2022/10/21 4 小時前
想要減重，少吃澱粉、多吃蔬菜是必須的，但是要注意，有些「蔬菜」只是看起來像蔬菜，其實它們都是澱粉。國健署就在臉書粉專「食在好健康」指出3個常出現「穀糧類」的餐點，幫助想要控制澱粉攝取的民眾避雷：
豆類跟白飯一樣都是澱粉。（示意圖／shutterstock達志影像）© 由 TVBS新聞網 提供
●火鍋
火鍋蔬菜盤中，玉米、芋頭、南瓜、山藥其實都是全穀雜糧類的食材。
南瓜等根莖類和白飯一樣都是澱粉。（示意圖／shutterstock達志影像）© 由 TVBS新聞網 提供
●甜湯
豆花熱吃冷吃都合適，但豆花的料其實超多都是全穀雜糧類，像是配料中的紅豆、綠豆、薏仁、花豆及蓮子都是滿含澱粉的全穀雜糧類。
●點心
除了做為配料、擺盤外，街上賣的烤地瓜、菱角、栗子也通通是全穀雜糧類，西餐或韓式餐廳常見的馬鈴薯泥也是。
不容易被發現的澱粉類，其實份量要跟白飯算在一起。（圖／翻攝自食在好健康臉書）© 由 TVBS新聞網 提供
國健署還提醒，全穀雜糧類常被誤認為是蔬菜或是零食、配料吃進肚，但重點是，全穀及未精製雜糧「份量是跟飯一起算的」，30元烤地瓜=2/3碗飯；甜玉米=3/5碗飯；烤馬鈴薯=1/4碗飯。千萬要注意「換算」，避免澱粉攝取暴表。