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香蕉營養豐富,可以幫助消水腫、對抗疲勞,深受許多民眾喜愛,就連營養師們也超推薦!營養師程涵宇表示,香蕉老人小孩都適合吃,不過每種族群適合的「顏色」不一樣,熟度不同的香蕉營養成分和熱量也有差別。
香蕉的顏色不同,營養和熱量也有差別。(示意圖/shutterstock達志影像)© 由 TVBS新聞網 提供
程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」發文闢謠,坊間謠傳骨折或筋骨不好的患者,不建議吃香蕉。對此,程涵宇指出,有些人擔心香蕉的磷太高,會拉低身體的鈣、對骨頭復原不好。但其實香蕉的磷含量只是雞胸肉、豬肉的零頭而已,所以骨折、筋骨不好者,仍然可以吃香蕉。此外,每種人合適的香蕉顏色也有眉角:
●帶綠色的香蕉
適合糖尿病人、減重族群、高血壓族。GI值(升糖指數)低、膳食纖維高、糖含量低血糖較能穩定。含有豐富抗性澱粉適合減重族群,同時提供飽足感。豐富鉀離子有助於平衡體內鈉,有助穩定血壓。
亮黃色的香蕉酸甜口感好,最適合便秘者。(示意圖/shutterstock 達志影像)© 由 TVBS新聞網 提供
●亮黃色的香蕉
適合便秘族食用。熟度剛剛好的亮黃色香蕉GI值屬中低,含有較多的果膠幫助消化助排便,還能保護腸壁、吸附水分所以腹瀉時也可以安心吃。
●黑點、黑斑香蕉
欲抗氧化、增強免疫力者適合食用。日本研究發現長了黑斑的香蕉,抗氧化能力更好。
吃香蕉選顏色有眉角。(圖/翻攝自程涵宇營養師臉書)© 由 TVBS新聞網 提供
1根香蕉大約100大卡,越熟的香蕉熱量越低,建議1天吃1根,能穩定血壓、幫助消化、維持心臟健康。但是程涵宇提醒,急性、慢性腎臟病人飲食需要控制磷、鉀含量,因此不能想吃香蕉就吃,需要減少份量,或詢問醫師、營養師建議後再食用。