吃沙拉幫減肥?營養師揭「地雷」真相-新聞分享

記者張雅筑/台中報導

 

  炎炎夏日到來,普遍民眾的食慾也會降低,喜歡挑選清爽的沙拉來當正餐,又或者因為冬天吃了太多鍋「補充熱量」,所以許多民眾就會想透過節制飲食來減肥,而沙拉往往變成減肥餐的首選。但真的吃沙拉會變瘦嗎?大口嗑沙拉就不會變胖嗎?對此,亞洲大學附屬醫院營養師劉彥均就替大家解答,她強調,想靠吃生菜沙拉減重,必須檢視蔬菜的份量和醬料的挑選。

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許多減肥的民眾都會挑選沙拉來止飢,但其實生菜沙拉的醬料、配料藏「地雷」。(示意圖/資料照)

 

  吃生菜沙拉到底能不能幫助瘦身呢?營養師劉彥均表示,不含醬料的生菜沙拉100公克,煮熟後相當於直徑15公分盤一碟,或相當於正常大小瓷碗半碗,而將兩者比對會發現視覺上的差異相當大,生菜沙拉因體積較大會帶給人份量上很多的錯覺,「所以要靠吃生菜沙拉減重,就必須檢視蔬菜份量是否達到每日應攝取量,同時也要注意醬料上的選擇,生菜沙拉醬料往往暗藏最大地雷!」

 

  至於為什麼有些人三餐都靠吃沙拉果腹仍瘦不下來呢?劉彥均解答道,「這是因為在沙拉配料上暗藏許多陷阱!」她表示,有些人會選擇吃水果沙拉,但水果攝取過多容易累積糖份增加身體負擔,而有些人會選擇添加堅果,但堅果份量若超於每日1份,(相當於杏仁果、核桃仁7公克或南瓜子、腰果10公克或各式花生仁13公克),就容易累積過多油脂堆積脂肪。不僅如此,很多沙拉還會搭配麵包丁、沙拉醬拌洋芋、沙拉醬拌通心粉等,若醬料又選擇「地雷醬料」,包括千島醬、凱薩醬等,「這些都是滿滿熱量來源,只會越吃越胖。」

 

  吃生菜沙拉控制體重確實是可以辦到的,但營養師強調,怎麼吃是重點!沙拉的主要材料為蔬果,普遍可防癌、抗老化、體重控制、增加免疫力的好食物,但若因蔬菜體積上的障眼法造成份量攝取不足,或是配料及醬料上的搭配錯誤造成熱量攝取過多,就會讓吃沙拉幫助瘦身變成一種迷思。

 

  劉彥均最後也分享如何健康吃沙拉、健康助瘦身,她表示,民眾若想自製沙拉,建議「挑選多種顏色蔬菜,可選用蘿蔓生菜、小黃瓜、紅蘿蔔、番茄、苜蓿芽、紫色高麗菜,或是燙熟的木耳、花椰菜、玉米筍、甜椒等豐富色彩蔬菜補足各種維生素及礦物質,添上水煮蛋、雞胸肉、蝦仁、毛豆仁增加蛋白質含量,並搭配未精緻主食類,如地瓜、南瓜、馬鈴薯、玉米,增加整體營養及飽足感。」至於醬料部分,她建議選用油醋醬、和風醬、無糖優格醬,然後擠上少許檸檬提味,避免高熱量的美乃滋、凱薩醬和千島醬。

 

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營養師劉彥均提醒,想吃沙拉瘦身,一定要均衡並注意避免高熱量的美乃滋、凱薩醬和千島醬。(示意圖/翻攝自pixabay)

 

  天氣熱大家喜歡吃涼涼的食物或是來杯消暑冷飲,甚至大吃冰淇淋、剉冰等,劉彥均對此也提醒,儘量不要過量吃生冷的食物,因為容易導致身體代謝系統變得較緩慢,進而影響荷爾蒙機能。「冰品和手搖飲料的含糖量更是不容忽視,往往是造成體重、體脂肪增加的主因。」劉彥均表示,夏天反而適合補充溫熱性食材,像是蔥、蒜、蔥和薑等,而這些可以在燙青菜時添加少許,除了增添食物風味,還可以補身保健。

 

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4 Comments:

  1. 如果身體偏寒,也適合用沙拉減肥嗎?會更寒嗎?

    • wordpressadmin

      您好,一般吃沙拉減肥不會有身體變寒的問題,但不建議減肥時用單一的減重方法會使身體營養失衡,想健康減重均衡營養很重要,不知道減肥還能吃什麼或是不知道如何飲食,都可以與醫師安排時間諮詢了解,更多關於正確的減重知識,建議您安排時間與醫師諮詢了解唷,大家都想知道的如何減重不復胖?減重門診醫生會針對個人狀況給予減肥不復胖的方法建議,確實的飲食專業分析、卡洛里計算方案與執行、飲食控管、訂製瘦身計畫、睡眠飲食運動規則、顧問式健康管理等等都可以使減重不復胖,更多相關不復胖。減重瘦身分享文參考→

  2. 沙拉餐有建議早上吃 還是晚上吃比較好嗎?

    • wordpressadmin

      您好,一般建議清淡的食物可以當作晚餐吃,澱粉類可以在早中午前吃完避免囤積過多脂肪造成身體負擔發胖,每個人的作息與飲食狀況不同需要給醫師諮詢才會知道適合的方式或是用藥,更多關於正確的減重知識,建議您安排時間與醫師諮詢了解唷,大家都想知道的如何減重不復胖?減重門診醫生會針對個人狀況給予減肥不復胖的方法建議,確實的飲食專業分析、卡洛里計算方案與執行、飲食控管、訂製瘦身計畫、睡眠飲食運動規則、顧問式健康管理等等都可以使減重不復胖,更多相關不復胖。減重瘦身分享文參考→

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