By 華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導 2026年6月18日 10:23
很多人喜歡在周末假期放縱一下，餐桌上少不了炸物來助興，但是，往往吃完鹽酥雞、炸雞、薯條等炸物後，隔天量體重竟發現多了0.5～1公斤 就以為自己胖了。高敏敏營養師表示，其實真正讓你隔天變腫、變重、覺得身體很負擔的不一定是脂肪，而是「鈉、水分滯留、消化負擔」！
體重容易上升的4大原因
原來，脂肪並沒有大家想像那麼容易長出來。高敏敏營養師表示，理論上，累積約7700大卡才會增加1公斤脂肪，而一餐炸物雖然熱量高，但隔天體重上升的情况，更多是以下4大原因：
1.高鈉造成水分滯留
2.高油脂延緩胃排空
3.重口味讓口渴、喝更多飲料
4.精緻澱粉讓血糖波動變大
炸物控急救6大秘訣
所以，與其吃完炸物後懊悔，不如把後面6小時當作「急救黃金時間」，好好利用：
1.立刻補水
建議飲用500～800mL的水分，並分次喝，幫助身體代謝多餘鈉離子，減少水腫感。如果喝膩白開水，可以加入檸檬片，增加清爽感。切記含糖飲料先暫停，別讓熱量繼續往上增加。
2.補鉀＋高纖食物
鉀可以幫助鈉平衡，纖維則有助於維持腸道蠕動。推薦補充以下食物：菠菜、地瓜葉、酪梨、奇異果、番茄、木耳、燕麥。
3.下一餐優先蛋白質
很多人吃完炸物後又餓，其實是血糖波動造成的。下一餐建議：魚類、雞蛋、無糖豆漿、大量蔬菜，以減少再次暴食的機會。
很多人吃完炸物後又餓，其實是血糖波動造成的。下一餐建議：魚類、雞蛋、無糖豆漿、大量蔬菜，以減少再次暴食的機會。
4.飯後散步20～30分鐘
飯後輕鬆散步，不用拼命運動補償。研究發現，飯後適度步行有助於血糖利用與循環代謝。重點是動起來，而不是罰自己狂跑步。
5.晚上不要再吃宵夜
炸物＋宵夜是體重上升最快的組合之一。尤其晚上活動量低、身體代謝速度下降 隔天容易出現：浮腫、胃脹、精神差。
6.隔天早餐清爽一點
隔天早餐保持清淡，讓身體重新回到穩定節奏。
【營養師提醒】：
高敏敏營養師表示，偶爾吃炸物真的不用太有罪惡感，比起一餐炸雞，更需要注意的是：天天炸、天天含糖飲料、天天高油高鹽外食。飲食從來不是「一餐決定健康」，而是長期累積的結果。想吃就開心吃，吃完記得用對方法幫身體減輕負擔就好。