自由時報 2022/08/11 08:31
營養師程涵宇認為，減脂卡關，可以善用這12種燃燒系食物，幫助促進代謝，燃燒熱量；圖為情境照。（圖取自pexels）
〔健康頻道／綜合報導〕許多人在減脂的過程中，身體為了保護自身安全，啟動保護機制降低基礎代謝率，導致減脂卡關；對此，營養師程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」以及個人網站發文表示，可以善用12種燃燒系食物，幫助促進代謝，燃燒熱量。
促進代謝的12種食物可以這樣選
●蛋白質食物
可攝取蛋白質食物，如：肉、魚、蛋、乳製品、豆類、甚至堅果和種子，因為食物的熱效應（TEF），身體會自動消耗更多的熱量來消化蛋白質，因此含蛋白質的食物可以將新陳代謝率提高 15-30%，減少減肥期間常見的新陳代謝下降。再加上攝取蛋白質後，長時間具有飽足感，可避免暴飲暴食。
●含礦物質的食物
特別是選擇有礦物質鐵和硒的食物，可讓調節新陳代謝的甲狀腺正常運作，豐富鐵、硒食物有肉類、海鮮、豆類、堅果種子。
●辣椒
辣椒中的辣椒素可以略微提高身體燃燒卡路里的速度，促進新陳代謝，每天可幫助身體額外燃燒約 50 大卡。
●咖啡
咖啡中的咖啡因有助於提高新陳代謝率，在幾項研究中發現，每天喝3 杯咖啡（約 270 毫克咖啡因）的人，每天可多燃燒 100 大卡。
●茶
茶中含有兒茶素，可以與咖啡因協同作用，藉此提高新陳代謝率，特別是烏龍茶和綠茶，可以幫助身體更有效的利用儲存的脂肪獲得熱量，將脂肪燃燒能力提高17%。
●黃豆
豆類除了含有蛋白質，還含有膳食纖維，包括抗性澱粉和可溶性纖維，可以將當作腸道好菌的食物，讓腸胃的好菌吃飽，可以幫助身體更有效的利用儲存的脂肪，作為熱量來源並維持正常的血糖。
● 黑豆
黑豆除了有黃豆的營養特性外，也含有豐富的抗氧化花青素，可幫助清除體內自由基。
● 生薑
研究發現，將2公克薑粉溶解在水中並隨餐飲用，和單獨喝水相比，可以多燃燒 43 大卡。
●可可
可能會阻止消化過程中，分解脂肪和碳水化合物所必需的酵素作用，阻止身體吸收及熱量產生。若想嘗試可可減脂，建議以天然的可可為主，避免過多的糖及熱量問題。
●蘋果醋
動物研究中發現，醋有助於增加燃燒的脂肪，另外也有研究發現促能增加飽足感來幫助減肥。
●水
喝水過後，大約會持續 40-90 分鐘將新陳代謝提高24-30%，強度可能因人而異。
●海藻
甲狀腺素其中之一的功能是調節新陳代謝率，而海藻中豐富的
碘是產生甲狀腺素，和讓甲狀腺正常運作所需的礦物質。此外，在棕色海藻中，含有藻黃素，也可以幫助提升代謝。