健康2.0 郭庚儒 整理 2022/10/05 13:34
減脂卡關、代謝差好困擾？有沒有越吃越瘦、瘦得毫不費力的食物呢？營養師程涵宇推薦「12種燃燒系食物」，只要吃了就能夠讓熱量自動消耗，幫助促進代謝、燃燒脂肪。
12種燃燒系食物
➀蛋白質食物
蛋白質豐富食物，例如：肉、魚、蛋、乳製品、豆類，以及堅果、種子，可以幫助在幾個小時內，就迅速促進新陳代謝。
身體會自動消耗更多的熱量，來消化蛋白質食物的熱效應，富含蛋白質的食物可以將新陳代謝率提高15～30％，而碳水化合物提高了5～10％，脂肪提高了0～3％。
蛋白質食物幫助保持肌肉質量，減少減肥期間常見的新陳代謝下降，以及長時間保有飽足感，避免暴飲暴食。
➁富含礦物質的食物
特別是礦物質鐵及硒，讓調節新陳代謝的甲狀腺正常運作，含有豐富鐵、硒的食物，有肉類、海鮮、豆類、堅果及種子。
➂辣椒
辣椒中的辣椒素，可以略微提高身體燃燒卡路里的速度，來促進新陳代謝，可以幫助身體每天額外燃燒大約50大卡。
➃咖啡
咖啡中的咖啡因有助於提高新陳代謝率，根據研究發現，每天喝3杯咖啡，攝取大約270毫克咖啡因的人，每天可多燃燒100大卡。
➄茶
茶中富含的兒茶素，可與咖啡因協同作用，提高新陳代謝率。特別是，烏龍茶及綠茶可以幫助身體更有效利用儲存的脂肪，來獲得熱量，將脂肪燃燒能力提高17％。
➅黃豆
豆類除了含有蛋白質，還含有膳食纖維，包括抗性澱粉及可溶性纖維，可以當作腸道好菌的食物；讓好菌吃飽飽，可幫助身體更有效利用儲存的脂肪作為熱量來源，並維持正常的血糖。
➆黑豆
黑豆除了有黃豆的營養特性之外，更含有豐富的抗氧化花青素，幫助清除體內自由基。
➇生薑
研究發現，將2公克薑粉溶解在水中並隨餐飲用，與只單獨喝水相比，可以多燃燒43大卡。
➈可可
可可可能會阻止消化過程中，分解脂肪和碳水化合物所必需的酵素作用，以及阻止身體吸收及熱量產生，建議以天然的可可為主，避免攝取過多的糖及熱量問題。
➉蘋果醋
動物研究發現，蘋果醋有助於增加燃燒的脂肪。另外，也有研究發現，蘋果醋能增加飽足感來幫助減肥。
⑪水
喝水可促進代謝，根據研究顯示，喝水可以暫時提高新陳代謝4～30％，暫時是指在喝水後持續40～90分鐘，提高新陳代謝的強度可能因人而異。
⑫海藻
海藻含有豐富的碘，是產生甲狀腺素及讓甲狀腺正常運作所需的礦物質，甲狀腺素有多種功能，其中之一就是調節新陳代謝率；而藻類中也含有藻黃素，主要存在於棕色海藻中，可以幫助提升代謝。
◎ 本文出自／程涵宇營養師
◎ 圖片來源／程涵宇營養師提供